עילית נולדה בגבעת ברנר ב-26.3.1934 לגד (גוטשי) והני ממוט. כשהייתה בת שלוש נפרדו הוריה והקימו משפחות חדשות. עילית סבלה מאוד מהפרידה, מה שתרם בהימשך להירתמות שלה לפעילות חברתית בחברת הילדים, והדרכת ילדים ונוער במעברת עקיר. בשנת 1953 התגייסה לצה"ל ושירתה בחיל הקשר. אחרי הצבא יצאה להדריך קבוצות בוגרות ב"מחנות העולים" בירושלים, וב"נוער העובד" בעפולה. כאשר חזרה הביתה נכנסה לעבוד במשתלת עצי נוי ושם מצאה את מקומה. באחת מנסיעותיה לשער העמקים לבקר את בת דודתה סנונית, הכירה את צבי קריב וראתה לפניה איש עם נשמה וידי זהב. את החתונה קיימו בגבעת ברנר ועברו להתגורר בשער העמקים. הם אימצו את יהודה ואחר כך נולדו נעמי ואורית. לאחר מספר שנים המשפחה חזרה לגבעת ברנר. עילית למדה מספר שנים ב"בצלאל" ובפקולטה לחקלאות וסיימה כמתכננת גנים, תחום שהיה קרוב מאוד לליבה. לאחר שנים של עבודה במשתלה, קיבלה עליה עילית את ניהול "מועדון בין ערבים", אותו הפכה לאבן שואבת לחברים הוותיקים. במקביל ניהלה את המכללה למבוגרים, וכל העת המשיכה לגלות מעורבות בפעילות התרבות של החבר הוותיק הן בגבעת ברנר, והן במסגרת המועצה האזורית. נפטרה ב-7.8.2014