יוכבד נולדה כג'ורג'ט גרינברג בפריז עם כניסת הגרמנים בשנת 1940. בשנת 1949 עלתה עם אמה ואחותה הגדולה לישראל והמשפחה הצטרפה לקיבוץ משמר הנגב שהיה אז בן שנה. יוכבד הגיעה לג"ב כילדת חוץ והצטרפה לבני גילה איתם סיימה י"ב. בשנת 1960 לאחר נישואיה עם אליהו החלה לעבוד במעבדה ב'רימון' שנים ארוכות עבדה במפעל, במהלכן נולדו לה ולאליהו 5 ילדים.