לאחר לימודי התיכון התחילה רחל ללמוד פסיכולוגיה באוניברסיטת ברלין. עם עליית היטלר לשלטון הצטרפה לתנועת "החלוץ", עזבה את לימודיה והצטרפה להכשרה חקלאית בגרמניה במטרה לעלות לארץ. היא הגיעה לגבעת ברנר והתחתנה עם חיים אופק. נולדו להם 3 ילדים. בפילוג עברה לנצר סרני. היתה ידועה בטוב ליבה ואהבתה הגדולה לבני אדם ובעיקר לילדים. כל חייה עבדה עם ילדים ובעיקר ילדים חולים.